Rye Onion Bread 와 Strawberry Chocolate Dip

벌써부터 이렇게 푹푹찌다니요. 5월에 90도 거기에다 습하기까지해서 우리 강아지가 힘들어하네요. 그래도 메모리얼 연휴이니 징징거릴 순 없죠.
푹푹 쪄도, 우다다당 밤에 천둥번개가 쳐도 마냥 좋은 연휴에요.

오늘은 토욜날 손님들 불러서 먹은 음식들 잔반 처리하는 날이에요. 그닥 손이 큰것도 아닌데 경험부족이라 음식을 너무 많이 만든거죠. 앞으로 일주일 내내 잔반 처리에 들어가야 할거 같아요.

그래도 이정도면 호강이에요. Organic Cafe레서피로 만든 초코렛에 딸기를 딥하고 코코넛가루를 좀 뿌려서 모양을 냈어요. 과일을 좀체 먹지않는데 오늘은 달달한 초코렛에 유혹에 홀딱 넘어가 영화한편을 보면서 야금야금 먹다보니 다 없어졌네요. ㅋ

점심땐 간단하게 Rye Onion Bread에 Portobello Burger를 놓고 Jack Cheese를 올린 샌드위치에요. Rye Onion Bread는 비교적 맛있게 나온거 같아요. Portobello burger도 두번째로 해보내 모양이 훨씬 휩게 나오네요.

Portobello burger는 Chili를 부은 현미밥위에도 잘어울리네요.

Dark Chocolate

• 4oz                 Cacao Butter (Dehydrator를 약하게 켜놓고 30분정도 녹였어요)
• 4Tbl                Agave
• 2 tsp               Vanilla
• 1/2cup            Cacao Powder

Agave와 Cacao Powder도 같이 Dehydrator에 넣었다가 함께 통에넣고 마구마구 져어줘요.
부엌온도가 좀 낮다면 더 빨리빨리. 초콜렛이 금방굳거든요.

초콜렛이 완성되면 딸기를 쏙담궛다가 빼서 왁스페이퍼위에 올려요. 저는 Taffies위에 올리고 냉장고에 딸기를 넣었어요. 아! 냉장고에 넣기전에 코코넛가루를 뿌려 모양을 한번 더 내주구요.


Onion Rye Bread  (2 screen trays - 18 bread slices)

• 2cup              1. Soaked Sunflower
• 2cup              2.  Soaked Sunflower
• 2cup              3. Soaked Sunflower
• 1/2 cup          Soaked Pitted Date
• 1 tbl               Sea Salt
• 1 tbl               Caraway Seed
• 1tbl                Caraway Seed
• 1cup              Brown Flax
• 5cup              Onion

그럼 만들어볼까요?
우선 Sunflower는 한 30분정도 필터된 물에 담궈둬요. 빨리 물러지는 아이라 오래담궈놓치 않아도 된다고 그러네요. 30분정도뒤에 씨앗들을 깨끗히 행궈요. 물이 맑게지면 깨끗해진거겠죠.


우선 1 Sunflower seed를 프로세서에 대충 한두번만 갈아주고 반죽그릇에 담아요.
2 Sunflower seed 는 살짝 1분정도만 갈아서 또 반죽그릇에 담죠.
다음은 3 Sunflower seed와 Date, Salt, Caraway Seed를 넣고 프로세서에서 충분히 돌려 반죽을 만들어줘요.  그리고 반죽그릇에 담아요.





이제 1번 2번 그리고 3번과 함께 만든 반죽이 다 한꺼번에 반죽그릇에 있네요.
거기에 caraway seed를 넣구요. Brown Flax는 커피알가는 기계에서 돌려서 반죽그릇에 담아줘요. 이제 양파를 혼자 프로세서에 넣고 거칠게 몇번만 돌리고 반죽그릇이 넣죠.


이제 다 됐나요?
그럼 손으로 반죽을 시작!
그리고 Tray위에 12x12로 납작하게 빵을 만들고 피자빵 칼로 9개로 잘라요. 4x4정도가 되겠네요. 그리고 건조기에 넣고 6-8시간 115도로 윙윙!


과정이 잘 설명이 됐나요? 담에 과정샷을 좀 올려야 겠어요.

Dehydrator

하하! 드디어 미선언니의 선물 Dehydrator가 도착했어요.

언니가 너무나 감사하게도 보스톤까지 와주셔서 정말 즐거운시간 함께 했답니다.

박스를 뜯자마자 당장 그로서리 샤핑을 갔어요.

젤로 쉬운 케일칲부터 시작해야겠죠 당장? 

케일잎을 뜯어서 기다릴새도 없이 소스를 만들어 후다닥 집어넣어봤어요.

소스는 당연히 Organic Cafe 의 Lemon Tahini소스에요.

Lemon Tahini

• 3cup            Sunflower (soaked)
• 3cup            Water (filtered)
• 1/2cup         Lemon Juice
• 1 1/2           Olive Oil
• 2tbl             Garic (fresh)
• 1/4cup         Tahini
• pinch of Cayenne
• 1Tbl            Sea Salt
• 1/4cup        Nutritional yeast
• 1/4 cup       Papprik

115도에서 8시간정도 말린거 같아요. 미선언니의 오일케일칲 레서피도 함께 했는데, 소금양을 잘못 조절했는지 너무 짜군요. 오일케일칲은 밥만찬으로 먹어야 겠어요.

또...베이글을 만들기위한 Buckwheat을 Sprout해서 10시간정도 115도에서 말려요. 9칸이나 되는 기계가 혼자 돌아가게 할순없죠. 작전을 잘짜야 될꺼같아요.

   

고추장병 소독한뒤에 잘 저장했어요. ㅋ

베이글이 너무 궁금하네요. 담에 포스팅 들어갑니다~

이 아인 Raw 헤이즐넛이에요. 초코렛디저트를 만들 생각이에요. 담주 메모리얼데이때 친구가 생일이거든요. 초코렛광이라 온통 쌔까맣게 만들어서 선물로 하려구요. 요것도 업뎃 조만간 올리겠습니다.

케일칲과 아몬드, 헤이즐넛, Buckwheat 모두 한번에 돌렸어요.
헤이즐넛과 아몬드는 좀더 오래 둬야해요. 12시간에서 24시간을 돌리라고 하는데
저는 15시간정도 돌렸어요.

재료들을 만들어 뒀으니 이제 본격적으로 먼가를 만들어 봐야겠죠?
근데 오늘은 요기까지요. 요기까지 오는데도 며칠이 걸렸어요.
아직 익숙해지려면 시간이 더 필요할꺼 같네요.

Raw Food 배우기 10일 일지 - Break!

오늘은 일요일.
토요일까지 일요일날 나갈 음식들을 미리 다 준비해놓고 요리사들은
까페를 쉰다. 일반음식과 달라서 미리 준비를 해놓으면 셋팅요리사들이
세팅만해서 음식을 내기 때문에 일반 주방시스템과는 좀 다른거 같다.

자, 그래서 오늘은 보스톤지역에 또다른 베지테리안 레스토랑을 방문하기로 했다.

일단 보스톤으로 떠나기 전에 간단한 고놀라 아침
고놀라와 딸기 바나나 거기에 코코넛밀크로 간단하게 아침을 했다.

오늘 내가 찾아간 곳은 캠브리지 대학가에 있는 베지까페. Veggie Planet

대학가에서 쉽게 찾아볼 수 있는 반지하 카페이다.

대학가에 있는 장소답게 젊음이 물신 물신 느껴지고 가격도 착한편이다.

대학구내식당같이 편안하고 매일매일 음악도 연주하나보다.

막 한 커플이 연주를 끝내고 정리를 하고 있다.

채식주의자나 건강식이 반드시 사치스러운 취향만은 아니임을 보여주는 듯해서

맘이 편안해지는 까페이다.

1주일만에 공식적으로 처음으로 먹는 HOT FOOD는 ㅋㅋ

Porabello Redhead

이걸 피자위에 올려 먹을수도 있고 현미밥 코코넛라이스 혹은 오프라이스로 도 

오더할수 있다.

공식적인 재료조합은  Roasted portobello mushrooms, caramelized onions, rosemary & sage 

smothered in romesco (roasted red pepper & almond) sauce and topped with feta cheese라고 

되어있다.

위의 재료들에서 치즈만 뺴고 달라고 주문했는데 일단 푸짐한 양이 즐거웠고

따뜻한 음식이 식욕을 마구마구 자극했다.

정말 눈 깜짝할사이 먹어치우고 팁까지 넣어서 10불을 놓고 나왔다.

너무 정신없이 먹어서 잠깐 놓쳤는데 나와서 걷다보니 MSG맛이 입에서 느껴진다.

MSG에 무지무지 민감한 나의 입에 슥~지나가는 MSG.

그래도 다른 식당에 비하면 양반이다.

이정도면 괜찮다 생각하고 그냥 넘어가기로 했다.

입안에서 살짝 남아도는 MSG도 넘기고 다리도 쉴겸 Harvard Square에서 

발견한 Peets Coffee를 한잔들고 사람구경 삼매경에 빠졌다.

내일은 까페가 문을 닫아 추가로 하루더 휴가가 생겼다.

오늘은 도시를 방문했으니 내일은 숙소근처에 항구를 방문해 봐야겠다.

함께 일하는 Chef Tina가 즐겨가는 내추럴그로서리가 있는 곳이라고 하니

기대가 된다.

까페에서 야채를 오더해서 써는 농장도 방문해볼 예정이다.

오늘과 같이 화창한 하루를 기대하며!

Raw Food 배우기 10일 일지 - 첫째주를 마무리하며

Raw Food 배우기 5일째!
모든것이 신기하고 새롭기만 한 것이 조금씩 조금씩 눈에 익숙해져 간다.
아직 혼자 멀 해보기전엔 모르는 일이겠지만 말이다.
하루는 늘 소스만들기, 야채말리기, 씨앗 싹내기..등으로 시작한다.
그런일들이 얼충마무리되면 버거나 스페셜에 들어가는 야채들을 준비하고
오후에는 디저트들을 준비한다. 버거들을 준비할때면 양파때문에 모두 엉엉..ㅋㅋ.
같이 인턴을 하고 있는 프랑스 아줌마는 고글을 준비했다.

오늘 점심은 간단한 런치스페셜을 했는데 카메라 베터리가 나가는 바람에
사진이 없다.  Black Bean Soup과 Half Wrap이 나오는데 Sunburger Wrap을 오더했다.
Sunburger는 내가 함께 만든거라 따로 만들었던 케첩과 어떻게 컴비네이션이
되어 나올까 궁금했었는데. 점심으로 더할나위 없이 든든하고 맛도 최고다.
내가 뒤집고 만든거라 더 얘착이 간건가..

오늘 또 한번 만든 케일패취와 고놀라.

케일칩과 고놀라 그리고 다른 종류의 칲들은 이집 히트아이템이기도하다.
간식용으로 더할나위 없이 좋은 상품들이다.

저녁에 오늘 만든 Portabello Burger한 패티를 숙소로 가지고 왔다.
마땅히 소스가 없어서 그냥 바케트위에 올리고 남은  Sprout와 Hummus를
발라서 저녁으로 먹었다.
버섯이 들어간것들은 Raw라고 믿기 힘든 텍스쳐가 있어서
특별히 생식을 선호하지 않는 사람들도 쉽게 먹을수 있는 메뉴인거 같다.

이 버섯버거는 무슨소스와 함께 나가는지 확인해봐야겠다.

또 다시 주방으로 돌아가서, 며칠전 내 배를 든든하게 해 줬던 베이글을
만들었다. 반죽이 좀 남아서 내 입속으로 들어갈 미니 베이글도 함께!
Cinnamon Raisin Bagle and Everthing Bagle.

Hummus와 함께 먹었더니 맛이 일품이다.
개인적으로 시나몬 베이글은 별로 흡족한 맛은 아니었다.
둘다 베이스는 싹을내서 말린 Buckwheat이다.

오늘은 프랑스 아줌마 아기가 주방을 방문했다.
42살에 건강하게 아이를 낳고 채식으로 쭉 살아온 엄마가
모유와 채식으로만 키우고 있는 아이이다.
10달인 아이인데 모유와 채식으로만 키우는 아이도 이렇게
튼튼할수 있다는게 놀랍다. 아이가 자라면서 모유의 맛도 변화는 것이
그때 그때에 맞는 영양을 공급하기 위해 모유자체가 변하는 거 같다는
엄마의 말이 인상적이다.

네츄럴치료 영양사공부를 하면서 영양에 대해 더 공부하기위해 Raw Food요리사가
되어 공부와 일을 겸하고 있는 우리 주방의 크리스틴과 함께!

Raw Food 배우기 10일 일지 - 일이삼일째

한 일년정도를 벼르고 별렀던거 같다.
비건으로 다이어트를 바꾼지는 한 3년이 되어가지만  Raw Food를 접한건 얼마되지 않는다.
아무래도 지지고 볶는 음식이 음식답다라고 쭉~살아온 나에겐 좀 낯선 음식이기 때문이다.
그런데 한 일년정도를 벼르고 별러 10일동안 Beverly, MA에서 운영되고 있는 Organic Cafe에서 인턴체험을 해보기로 결정했다.
이유는 단순히 음식을 배우는 것만이 아니라 이런 건강식..건강식도 생식만으로 까페를 운영을 해 나가는 것이 과연 어떠한 것일까 궁금증이 마구마구 솟구쳤기 때문.
아침 7시부터 오후 3시까지(사실 5시까지 인턴스케줄은 계속간다) 음식준비를 돕는 빡빡한 스케줄이다.
자! 그럼 어디한번 시작해볼까? ㅎㅎ

첫번째날은 낯선동네에서 길을 잊어먹을까 아침 6시부터 길을 나서 까페에 도착했다. 조마조마 달려온길은 지내고 있는 Northey Bed & Breakfast에서 고작 차로 10분도 안되는 거리에 위치하고 있다.

지내고 있는 B&B는 Salem 다운타운을 걸어다녀도 되는 거리에 있으며 기차역과도 가까운 곳에 있어 교통이 편리하다. 주말에 보스톤을 방문할때는 그냥 기차를 이용해볼 예정이다.

월요일 문을 닫는 까페는 화요일이 가장 바쁘다고 한다.
주말 장사에 이것저것 빠져나간 음식들이 많기때문에 또다시 한주를 준비하는 한주중 가장 바쁜날이다. 사진찍을 시간도 없었고 정신도 없이 하루가 정신없이 지나가 버렸다. 6시까지 까페에서 헐레벌떡 달리던 나는 바로 숙소로 돌아와 드러눕고야 말았다.




자! 아무리 피곤해도 이번 여행에 중요중요 포인트 맛자랑!

첫째날은 인턴에게 주어지는 무료 Sampler dish로 점심을 든든하게 해결했다.
Sunflower Cracker 와 Falafe, Hummus, Portobello Burger 그리고 거기에 샐러드 현미밥.
사이즈에 살짝 허걱하면서도 모두 다 꺠끗히 먹어줬다.
앞으로 이 많은 아이들을 다 만들어야 한다는 현실을 까~~마득하게 모른채. 입만 즐거움 ㅋㅋ

이곳은 내가 대부분의 시간을 보내는 주방이다.
현미밥이나 콩등등...밥솥으로 간단하게 익히는 것빼고 이곳에서 열을  쓸일은 전혀 없다.
모든 것이 생식으로 준비되고 있으며, 버거나 칩 그리고 이 가게의 대박 디저트들은 모두모두 핸드메이드이다.
한번도 써보지 않았던 주방근육들을 마음껏 사용하고 있는 장소이다. ^^

Falafel, Rabiori 크래커들...검은콩 수프 그리고 계속적인 곡물들 싹내기와 케일, 아몬드 말리기. 정신없습니다 헐레벌떡.

둘째날 점심은 좀 가벼운걸로 먹기로 결정했다.

당근과 사과로 녹즙을 낸 주스와 베이글 반쪽과 캐쉬소스. 베이글은 첫날 만들었는데 간단한 브런치나 점심으로 더할나위 없을 꺼 같다. 이렇게 점심을 했더니 힘이 불끈난다. 일반 베이글 반족으로는 이런힘이 절대로 안날꺼다.

인턴을 하는 동안은 이 까페의 모든음식을 반값에 먹을수 있다. 화려한 한끼에 10불을 채안되는 가격을 먹을수 있으니 더욱더 많은 끼니를 여기서 해결하기로 한다. 

음식얘기가 나왔으니 여기 하나더!

팟타이 소스를 만들었는데, 내가 집에서 만드는것에 몇가지가 더 추가 되었다. 살짝 매운맛도 있는것이 맛이 괜찮은듯해서 점심으로 팟타이를 오더해봤다.아직까지 이집에서 먹어본 음식들중에서는 내입맛에 가장 맞는 음식이다.

이곳의 또다른 별미는 디저트들이다. 손가락 네개정도를 합한 폭에 손바닥만한 Bar가 6불이니 거의 디쉬하나가격을 맛먹는다. 좀 비싸다 싶었는데 베이스부터 초코렛장식의 초코렛까지 모두 여기서 제작하고 손으로 만드니 보통 손이 가는 일이아니다.

초콜렛은 카카오파우더와 카카오 오일일 녹여 바닐라시럽과 아가베를 섞어서 직접만들어 프리져에 넣어 굳힌 다음에 사용하므로 손이 찬상태에서 빨리 빨리 만들어야 초코칲의 모양을 그대로 살릴수가 있다. 초콜렛칲 쿠키, 초콜렛 등등 이곳에 진열되어 있는 디져트 모두 식욕을 자극시키고 모양도 깜찍하다.







자...벌써 3일이 지났다. 주방에만 들어가면 시간은 날라간다. 앞으로 7일 더!
마지막으로 이집 대박 아이템 케일칩이다. 혼자 소스를 뭍히기도 부담스런 양의 케일을 매일매일 말린다. 헥헥!

핫요가 2탄!

YAY!!!!!

드디어 핫요가 세번째 시도째 성공했다. 

부끄럽지만 요가 클라스에서도 모두에게 박수를 받았음...ㅋㅋㅋ. 

모두들 다하는 핫요가에 이 난리라니...나원...

그래도 끝까지 모든 동작을 처음으로 따라해낸 자신이 자랑스러운 하루다.

운동을 끝낸 기분은...... 흠...

태어나서 이렇게 땀을 많이 흘려보긴 처음인거 같다. 

내 몸에서 그렇게 많은 땀이 나올수 있다는 것이 신기할 따름.

지난 두주간의 고충이 아무래도 나의 기초체력탓인 듯하여 기초체력강화 주에 돌입했었다.

하루종일 회사에서 앉아있다가 오는 나의 스케줄에 맞춘 체력강화 프로그램은,

1. 매일저녁, 저녁식사후 강아지와 20분 산책

2. 강아지 산책 후 혼자 빠르게 걷기 30분 (타운하우스 언덕길 이용)

3. 마무리 요가 20분

4. 주말 50분 공원 빠르게 걷기

매일매일 몸을 움직여 줬던것이 효과가 있었던 건지. 오늘 힘은 들었지만 심한 현기증이 없이 클라스를 마무리했다. 가끔 손발이 저리고 쥐가나는 현상은 오락가락했다.

점심이후에 공복상태를 유지했고 클라스 2시간전에 물도 30oz정도를 마셔줬다.

요가가 진행되는 동안 땀이 심하게 날때에는 조금씩 물을 섭취해줬다. 

(지난주에 수업도중 물을 많이 섭취했더니 현기증이 더 심했던 기억이 있어서..).

입을 살짝 적시는 정도로만 물을 마시면서 천천히 동작을 따라했더니 현기증이 없어졌다.

상황과 환경에 몸이 적응을 해간다는 것에 또 한번 놀랍다.

몸은 어루만져주고 달래주는데로 반응한다.

알면 알수록 신기한 신체의 흐름이다.

자 앞으로 3번더 남았습니다! 파이팅!

HOT YOGA!

디톡스의 열기를 쭉쭉이어서 집가까운 요가 스튜디어에 핫요가를 하기에 등록을 했다.
아...핫요가...
첫째는 따뜻한 곳에서 스트레칭을 한다는 것이 큰 장점이리라 생각했고,
둘째는 핫요가는 몸을 데워서 동작들을 훨씬 더 수월하게 함으로 몸에있는 독소를 빼내주는 역할을 하는 또다른 디톡스의 효과를 기대할수 있는 운동이라는 점에 또한번 끌리는 운동이었다.
핫요가는 105도의 룸에서 90분동안 26가지동작을 천천히 진행한다.
시작하고 채 10분이 지나기도 전에 땀이 나는 경험을 하게되는 이 요가는 고도의 집중력과 바른 호흡법을 원하는 운동이라고 한다.
자..이렇게 좋은 효과를 입이 아플정도로 늘여놓을 수 있다는 이 요가의 개인적인 체험은..
참으로
참으로
참혹하기 이를데가 없다.

지난주 첫째날 나의 체험은,
5일간의 디톡스가 막 끝난뒤라 좀 자신이 없기도 했지만, 디톡스후라 몸에 에너지가 더 있지 않을까 하는 기대로 갔다가 시작뒤 10분정도가 채 지나기도 전에 현기증과 함께 손발저림현상이 나타나 앉아서 버티다가 40분정도 뒤에 룸을 나와야만 했다. 미친듯이 뛰는 심장박동과 손발저림, 현기증이 너무 심해서였다. 탈수증인가 싶어서 중간중간 물을 마시면서 버텼지만 별수가 없었다. 요가선생은 룸온도에 익숙해져야한다고 머물기를 강요했지만, 누워서도 없어지지않는 현기증에 룸을 빠져나올수 밖에 없었다.

둘째날인 어제는
열기도 견딜만 했고, 시작후 한 30분동안 동작도 곧잘 따라서 해 나갔다.
역시 지난주에 그렇게 무리해서 오는것이 아냐..하면서 동작에 집중해나가고 있었는데.
30분정도 후에 또다시 현기증과함께 손발저림이 나타나서 앉아서 잠시 쉬다가 구역질현상이 나타나 화장실로 달려가고야 말았다.
그리고 나도모르게 ...구토!!!! 그리고 심한 현기증..
요가 3시간전에는 먹지말라고 해서 4시에 간단한 샌드위치를 먹은것외엔 없었는데..
운동을 하다가 구토를 하다니...정말 갈때마다 새로운 체험이다.
잠시 벤치에 누워서 물을 마시니 진정이 되었었다.

아...참혹한 나의 기초체력이여...

앞으로 4번더 남은 핫요가!

오늘부터는 매일매일 30분 빨리걷기와 30분 집에서 잠자기 전 가벼운 요가로 체력을 다져보려한다.

나의 목표는 90분동안 요가룸에서 나오지않고 견디는것!
그럼...다음주를 기대하며 오늘부터 기초체력 다지기에 돌입!!!!

2012 Fresh Start! 디톡스 일지

새로운 한해가 밝았다.

새해의 태양이 뜨는 것은 못봤지만, 가족끼리 떡국은 못먹었지만 나름 새로운 각오와 다짐으로 한해를 시작하자는 의미에서 Bowl Detox로 시작하기로 했다.

깨끗해진 몸만큼 깨끗한 마음가짐으로 시작하는 한해이기를 기도하며.

내가 선택한 이번 프로그램은 Dr. Schulze의 5Days Bowl Detox.

사실, 이 프로그램은 오래동안 들어왔던 프로그램이지만,

선뜻 내키지 않는 프로그램이긴했다.

일단 디톡스라하면 굶어서 힘이 하나도 없어서 헥헥거리면서 다니진 아닐까,

빈혈로 휙~쓰러지지나 않을까, 또 내 먹고싶은걸 자제하면서

맛없는 먼가를 먹어야 한다는것도 그닥 반갑지만은 않았기 때문일꺼다.

맨날 먹는 밥이고 국인데 5일만 참고 견뎌보자라는 마음과

디톡스가 어떤 변화를 일으킬지 궁금한 마음에 시작을 결심!

머 사실...아래 나의 디톡스 일지를 보면 알겠지만,

 영양적으로는 별로 뒤지지 않으며 마시는 물양이 많기 때문에 배는 늘 불러있는 상태다.

기본적으로 Dr.Shulze가 제안하는것은 금식이지만, 신선한 Raw food일 경우는 장운동을 돕는다고 했다. Dr.Shulze는 첫째, 다섯째날은 Raw Food, 둘째, 셋째, 넷째날은 금식으로 일단 권하고있다.  나는 중간중간에 꾸준히 Raw Food를 먹어줬다.

그럼 일지!

Day 1: 금요일 (직장을 다니고 있는 관계로 주말을 끼워넣었다)

1. 7:30am, 첫번째 Formula#2 (with smoothie of Blueberry/Banana/Chia/Almond milk)

2. 10:30am,두번째 Formula#2(with Carrot/Apple/Ginger juice)

3. 12:00am, Kale chip한주먹

4. 1:30pm, 세번째 Formula #2(with Ginger/Carrot/Apple juice)

5. 3:00pm, 5 walnuts/some pumpkin seeds

6. 4:30pm, 네번째 Formula#2(with Carrot/Apple/Ginger juice)

7. 6:00pm 저녁 Sprouts/Kale chip 과 사과2조각에 hummus

7. 7:30pm, 다섯번째 Formula#2 (with Orange juice)

- 드링크는 검정색이다...잘 갈려진 흙을 먹는 기분.. 다행이 주스와 함께 섞어서 먹으니 맛은 먹을만하다. 도데체 1gallon이나 되는 물을 어떻게 마시나 걱정했는데, 주스와 남은 찌꺼기를 다시 물로 씻어서 마시니 한번 마실 때마다 24oz는 거뜬히 마시게 된다. 중간중간에 Herb tea와 6oz정도의 물을 마셔주니 충분히 Gallon의 물이 생각보다 쉽게 채워진다.

Day 2: 토요일

1. 8시에 첫번째 Formula #2 (with Apple juice)

2. 화장실-일반변으로 추정되는 변이 나옴

3. 10시30분 두번째 Formula#2(with Carrot/Apple/Ginger juice)

4. 1시30분 세번째 Formula#3(with Carrot/Celery/Apple juice)

5. 4시30분 네번째 Formula#4(with Carrot/Apple/Ginger juice)

6. 사과반조각 블루베리에 hummus(사진아래)를 저녁으로 먹고 Formula#1. - Formula#1은 약간 속을 미식거리게 만든다.

7. 7시 30분 다섯번째 Formula#5(with Orange juice)

-저녁부터 약간 변비끼가 있는 검은 변이 나온다. 포뮬라가 검은색에가까우니 포물라가 나오는거 같기도하고..많은 양이 나오진 않았다. 일반적으로 화장실에 갈때만큼정도? 저녁을 먹으면서 Formula#1을 계속먹어주라고 한것이 이해가 된다. Formula#2는 강한점성을 가진 허브들로 장에 있는 숙변을 긁어내므로 Formula#1을 먹어서 배변을 도와주는것 같다.

Day 3: 일요일 - 가장 힘든날이다..끙.

1. 8:00am, 첫번째 Formula #2(with Apple juice)

2. 바로 화장실

3. 케일칩을 조금 먹다

4. 10:30am, 두번째 Formula#2(with Carrot/Apple/Ginger juice)

5. 교회에서 예배드리고 현기증과 기운빠짐

6. 1:30pm, 세번째 Formula #2(with Carrot/Apple/Celery juice)

7. 집에 오자마자 케일칩을 한주먹 먹어줬다

8. 4:30pm, 네번째 Formula #2(with Carrot/Broccoli/Apple juice)

9. 6:00pm, Kale Chip과 토마토 3slices, pumpkin seeds, 5pieces walnut과 hummus로 만든 샐러드를 먹었다. Formula #1 한알 섭취

10. 7:30pm, 다섯번째 Formula #2(with Grapes/Apple juice)

11. 바로 화장실 또한번

- 전체적으로 이번 디톡스기간중 가장 힘든 날이었다. 몸에 전체적으로 힘이 없었으며 교회에서 예배후에는 가벼운 현기증과 함께 가벼운 두통증상. 배가고파서 그런듯하여 샐러드를 조금 섭취한후 상태는 다시 양호해졌다. 하지만 전체적으로 기운이 없어 산책을 짧게 끝냈다. 화장실은 두번다녀왔는데 양은 그다지 기대한 만큼은 아니였지만, 먹은양을 생각하면 나온것을 보면 숙변제거가 되고 있기는 한듯. 디톡스 2,3,4일째는 금식을 권한다고 하지만 가벼운 Raw food는 장운동을 돕는다니 내일은 가볍에 음식을 좀 먹어줘야겠다.

Day 4: 월요일

1. 7:00am, 눈뜨고 5oz의 따뜻한물과 함께 화장실 (어제보다 많은 양이다)

2. 7:30a, 첫번째 Formula #2(포도와 사과로 만든 주스에 섞어먹다).

3. 8:30am, 회사에서 아침 과일샐러드 (배3조각, 블루베리 한주먹, 호두 3조각, hummus와 함께)

4. 8:45am, 다시한번 화장실(아침 양만큼 또..!)

5. 10:30am 두번째 Formula#2 (with Carrot/Apple/Ginger juice)

6. 이런…이제서야 hummus가 Raw food가 아닌걸 눈치챘다. 병아리콩은 삶은 거였는데…흠…이론…오점을 남기다니..

7. 11 am 앗! 또한번 화장실

8. 12 am, Kale chip 조금

9. 1:30 pm 세번째 Formula #2 (with Carrot/Celery/Ginger juice)

10. 2:30pm – Sprouts/Gogi berry/pumpkin seed/Kale chip에 올리브오일과 발사믹을 살짝 뿌린 샐러드 (작은 밥공기양)…먹는다는 것이 이렇게 즐겁다는걸 새삼 다시또 느끼며..냠~

11. 4:30pm, 네번째 Formula #2 (with Carrot/Celery/Ginger juice)

12.6:00pm 사과한개와 Formula #1

13. 7:30pm, 다섯번째 Formula #2 (with Orange juice)

- 가장 많은 변이 나온날이다....먼가가 돼고 있는 분위기

Day 5:화요일 (마지막날!)

1. 7:30am, 첫번째 Formular #2 (with Grape juice)

2. 내내 배가 살살 아픈데 화장실을 못간다...끙...

3. 10:30am, 두번째 Formular #2 (with Carrot/Celery/Ginger juice)

4. 12:00pm,  Lunch (Sprouts/Pumpkin Seed/Half Tomato에 발사믹과 올리브오일을뿌린 샐러드)

5. 1:30pm, 세번째 Formular #2 (with Carrot/Celery/Ginger juice)

6. 4:40pm, 네번째 Formular #2 (with Carrot/Celery/Ginger juice)

7. 6:30pm, Dinner (Sprouts들을 김에 돌돌말아서 저녁으로-사진아래) Formular #1 오늘 부실한 화장실 성적으로 두알섭취.

8. 7:30pm, 다섯번째 Formular #2 (with Orange juice)

YAY! 5일동안의 대장정이 끝났습니다~~

디톡스 2틀이 지난지금 후의 결과를 말하기는 조금 힘든거같다.

몸이 조금 상쾌해진것은 디톡스의 결과인지 절식의 결과인지는 또 뚜렷히 말하기 힘들고,

체중은 4파운드가 줄었다. 더 체중을 줄이고 싶지 않은 나에겐 이정도는 괜찮은듯 싶고..

숙변제거라는게 엄청난 수십년의 먼가가 와르르 쏟아질꺼라 생각했는데 그정도는 아니더라는거..흠...

다음엔 Liver Detox를 꼭 해봐야지.

자 속도 깨끗해졌으니 오늘 저녁 친구와의 만찬이 그져 기다려질뿐이다 ^^